Nouveau restaurant situe au Bulgari Hotel...
Nous avions envie d'une experience et d'un avant gout du Japon (c'est pas au programme pour le moment mais c'est dans notre to do list). En effet, souvent les restaurants japonais dans les pays occidentaux sont faits pour les occidentaux et les gouts sont donc adaptes. Nous voulions faire un restaurant japonais comme si nous etions au Japon...
Des la reception, apres avoir pris un ascenseur prive qui monte directement au 4eme etage ou se trouve le restaurant, nous nous retrouvons devant des serveuses en kymono. Et une magnifique vue sur la mer et la skyline de Dubai.
Pas de tables mais juste un comptoir ou nous nous retrouvons en face du chef. Nous avons eu de la chance puisque nous avons ete seuls une bonne partie de notre diner. Nous avions reserve a 18h30 et seulement une personne est arrivee vers 20h30 alors que nous avions presque fini.
Cote diner, le principe etait de laisser libre cour au chef...
et de manger ce qu'il nous preparait... nous n'avions pas plus de details que cela:
Je n'ai pas retenu les nombreux plats, au moins une quinzaine de petites portions. Tout ou presque etait tres fin. Un bemole pour le foie de monkfish (lotte) qui n'etait pas a notre gout mais nous avons reussi a le faire passer grace au gingembre fraichement coupe. Il etait en effet delicat de ne pas manger ce que le chef nous preparait alors que nous etions juste devant lui. Nous avons ete honnetes et dit que ce n'etait pas ce que nous preferions (pas au niveau du foie gras!!!).
Les sashimis, sushi (toro, shu-toro, ...) etaient excellents et la petite coupe de Ruinart allait parfaitement avec.
Bref, tout etait tres bien, une belle experience culinaire et un restaurant a faire pour ceux qui viennent a Dubai et qui veulent decouvrir une cuisine Japonaise.
Seul probleme: addition loin d'etre donnee (c'est un euphemisme!) mais a faire au moins une fois sans regret.
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